窓の外の雪景色を見ながら、お燗したお酒を飲みましょうか。
《トキ燗器》 お燗をするのに使うのは、「美の川 トキ燗器」。 新潟は長岡の「美の川酒造」さんが作った、焼き物のお燗用酒器です。 鳩の形をしていることから、「はと燗」と呼ばれていたもので、 発祥は九州地区なのだとか。 囲炉裏端で使われていたものですが、このごろは見かけなくなってしまったのを、 美の川さんが復刻したのだそうです。 鳩の形のこの酒器の背中に『朱鷺丸印』を入れて、 美の川さんオリジナルの「トキ燗器」ができあがったというわけですね。 土もののとき燗器は、使い始めにはお湯で煮ること、 と説明に書いてあるので、これまた新潟の鶴丸両手鍋で煮ました。 お鍋を見ていたら、まるで鳩がお風呂にはいっているよう。 《鳥尽くし》 それにしても、なんだか鳥が多いなあ。 ・鳩の形の ・トキ燗器を ・新潟は燕生まれの ・鶴丸鍋で 煮たのでした。 準備万端、トキ燗器にお酒を入れて、 コンロに網を載せてその上に置きます。 肉厚の陶器を直火に掛けると、 やわらかい味わいのお燗になる、とありました。 《東哉の酒器》 今回使う酒器は、京焼きが美しい銀座東哉さんもの。 雪のような白い肌の磁器です。 「かぶら」の名がある優雅な形のお銚子に、 揃いのこちらは、陣笠を思わせる形のお盃。 このお銚子は、さんざん待ってようやく手に入れたもの。 計ってみると、容量はぴったり一合、180ミリリットル。 すばらしきかな。 当たり前のことだけれど、でもやっぱり感動。 こちらも使い初めです。 お盃は、手持ちの中でいちばんの気に入り。 《ぬる燗》 弱めの中火にかけて一分弱、ぬる燗でいただきました。 滋味溢れる味わい、しみわたります。 たしかにやわらかなお燗です。 雪見酒、満喫しました。 美の川酒造さんに感謝です。
by happyfrosty
| 2014-02-09 20:38
| 歳時記ぐらし
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